Применение пирофосфата калия
- 424
- Публикации
Пирофосфат калия, или фосфорнокислый калий — это неорганическое вещество, широко применяющееся в разных отраслях хозяйства. Важность его в промышленности обусловлена химическими и физическими свойства. В статье читатель узнает о применении пирофосфата калия.
Свойства пирофосфата калия
При стандартных условиях это кристаллический порошок белого цвета. Он активно поглощает влагу из воздуха, хорошо растворяется в воде и не растворяется в этиловом спирте. Соль способна формировать кристаллогидраты.
Химическая формула — K4P2O7. Плотность калия пирофосфата в 2,5 раз превышает плотность воды. При высоких температурах разлагается. При температуре 25 градусов растворимость достигает 187 г на 100 г воды.
Применение пирофосфата калия
Промышленное применение пирофосфата
Применение пирофосфата калия разнообразно: без этого вещества не обходятся многие технологические процессы:
- При производстве чистящих средств — как смягчитель воды, компонент мыла. K4P2O7 может использоваться и как реактиватор мыла или моющих средств.
- В нефтегазовой отрасли — в процессе бурений нефтяных скважин.
- Калия пирофосфат применяется и для очистки воды, для недопущения образования накипи в градирнях. С его помощью удаляется накипь в котлах, предотвращается закупорка труб.
- В лако-красочной отрасли — как диспергатор и как выравниватель.
- В химической отрасли — во время производства искусственного каучука.
- В гальваническом производстве — как электролит меднения.
Применение в пищевой промышленности
Калий фосфорнокислый известен как пищевая добавка Е-450. Вещество применяется как стабилизатор, регулятор кислотного уровня, удерживателя влаги. Входит в состав эмульгаторов, комплексообразователей, усилителей, стабилизаторов. Предотвращает утрату цвета пищевых продуктов. Продлевает срок годности пищевого продукта.
Сферы применения калия пирофосфата в пищепроме:
- производство сахаросодержащих напитков и сиропов (с целью сохранения заданного количества сахара и для предотвращения высыхания);
- изготовление растительных сливок, спредов и молочных десертов (для достижения однородности массы);
- производство молокопродуктов: плавленых и кисломолочных сыров;
- в мясной и рыбной промышленности — для улучшения структуры и повышения сочности мяса, рыбы;
- при термической обработке пищевых продуктов;
- улучшение вкусовых качеств макарон;
- производство сухих смесей, концентратов, молочных, яичных и пекарских порошков;
- изготовление суповых и бульонных смесей (как стабилизатор);
- добавка при консервировании фруктов и других продуктов;
- производство кексов и тортов.
Пирофосфат калия безвреден для человека в количествах, которые применяются в пищевой промышленности. Избыточное поступление вещества в организм может привести к нарушению обмена калия и фосфора в организме, остеопороз у взрослых и рахит у детей. Хранить пирофосфат следует в затемненных и защищенных от попадания влаги помещениях, вдали от источников тепла.
Выгодно купить пирофосфат калия можно в компании «Эверест» — оптовые поставки химического сырья со склада и под заказ. Звоните по телефону +7 (812) 448-47-55 и получите уникальное предложение.
