Лимонная кислота

Лимонная кислота (также, известна как регулятор кислотности Е330) — пищевой антиоксидант, представляет собой бесцветные кристаллы без запаха, характеризуется хорошей растворимостью в воде и спирте (хуже в эфирах). При термическом воздействии — разрушается.

В сравнении с другими кислотами, лимонная кислота обладает более мягким и приятным кислым вкусом. В природе содержится в большинстве овощей и фруктов, особенно много в лимонах, гранатах, а также, ягодах — крыжовнике и смородине.

Лимонная кислота, является необходимым для пищеварительной системы человека веществом. Стимулируя секреторные функции поджелудочной железы, оно усиливает выделение желудочного сока тем самым повышает аппетит и способствует лучшему усвоению пищи.

Свойства:

• выступает в качестве регулятора кислотности, консерванта;
• усиливает вкусовые характеристики продуктов;
• улучшает качество мучных изделий как разрыхлитель;
• защищает от заражения патогенными бактериями;
• стабилизирует консистенцию, окраску;
• регулирует pH;
• продлевает сроки годности и реализации продуктов.

Сфера применения:

• в пищевой промышленности как регулятор кислотности, антиоксидант и консервант (E330)
• для предохранения жиров от порчи
• в качестве пищевой добавки в кондитерском производстве, в производстве соков, консервов и др.
• в качестве компонента буферных растворов;
• в фармацевтической промышленности как компонент многих лекарственных средств (лимоннокислый Na-антикоагулянт);

У нас вы можете купить лимонную кислоту оптом и в розницу, в мешках по 25 кг. Оставьте заявку и уточняйте цену для вашего объёма.