Синонимы | Натрий бензойнокислый, натриевая соль бензойной кислоты |
Международное название | Sodium benzoate |
Кодекс Алиментариус | Е211 |
Упаковка | Мешки, 25 кг |
Производитель | Китай |
Открытие натрия бензойнокислого (бензоата натрия) произошло в 1875 году немецким химиком Вильгельмом Гуго Флеком. В поисках замены салициловой кислоты, химик открыл кислоту гораздо более дешевую в производстве. Именно это позволило распространиться бензоату натрия во многие сферы химической и прочей деятельности.
Более известный как консервант E211, бензоат натрия представляет собой белый однородный порошок с незначительным или отсутствующим запахом. Так как данное вещество является натриевой солью бензойной кислоты, то может иметь запах бензойного альдегида выраженный в аромате горького миндаля и окисленных яблок.
Со стороны физических характеристик плохо растворим и не совместим с органическими растворителями: нитросоединениями, спиртами, карбоновыми кислотами, простыми и сложными эфирами, но хорошо растворим в воде. Имеет температуру плавления около 300 °С.
Основную известность бензойнокислому натрию принесли его антисептические свойства. Он оказывает сильное влияние на приостановку и угнетение развития дрожжей и грибов плесени. В природе встречается во фруктах, особенно в яблоках и сливе, ягодах, например в клюкве.
Наибольшее значение бензоат натрия имеет для пищевой промышленности, где его свойства (смешиваться с водой и выдерживать кипячения) оценены особенно сильно.
Пищевую добавку консервант Е211 используют для рыбных и мясных блюд, консерв, различных сладких и соленых соусов, маргарина и спрэдов из масла, колбас, сыров, всевозможных специй и их смесей, алкогольных и безалкогольных напитков. Однако распространение бензоата натрия не говорит о том, что вещество совсем безопасно. Законодательством установлены четкие нормы допустимого количества вещества в продуктах питания, так как их превышение может нанести существенный вред человеку. Однако в настоящий момент более безопасной добавки с такими характеристиками не найдено.
Основные свойства бензойной кислоты в пищевой промышленности состоят в следующих характеристиках:
Кроме пищевой промышленности антисептические свойства бензоата натрия оценены в медицине, фармакологии, производстве гигиенических средств, декоративной косметики, парфюмерии, пиротехники.
ООО «Эверест» осуществляет оптовые поставки бензоата натрия со склада или под заказ с доставкой. Для покупки химического сырья, свяжитесь с нашим менеджером и получите информацию по вопросам цены и условиям поставки.
Дополнительную информацию вы можете получить по телефонам
+7 (812) 448-47-55, +7 (921) 988-47-55 или по электронной почте Turn on Javascript!