Сорбат калия

Сорбат калия, C₆H₇KO₂ – вещество, которое широко применяется в качестве консерванта при производстве продуктов питания. Это безопасный для человека консервант, который эффективно угнетает процессы развития дрожжей, плесневых грибков, бактерий, ферментов. Известен как пищевая добавка Е202.

Свойства сорбата калия, получение

Это белый порошок либо гранулы с нейтральным вкусом и запахом. Легко поглощает влагу, при окислении изменяет цвет. Хорошо растворяется в воде, этиловом спирте, пропиленгликоле. Плотность – 1363г/м³, при температуре 270 градусов плавится. Слабо растворяется в ацетоне, почти нерастворим в хлороформе, эфире. Не растворяется в бензоле.

Сорбат калия получают путем реакции сорбиновой кислоты с гидроксидом калия. Это вещество хорошо подавляет рост плесени и дрожжей. Подавляет развитие клостридий ботулизма, золотистого стафилококка, сальмонеллы.

Вещество неустойчиво на воздухе, поэтому его помещают в герметичные капсулы.

Применение сорбата калия

Е202 применяется при производстве:

• сыра;
• вина;
• йогурта;
• сушеного мяса;
• яблочного сидра;
• сиропов для горячих пирожков;
• молочных коктейлей.

Вещество также используется для усиления вкуса готовой пищевой продукции.

Сорбат калия используется в косметической промышленности для стабилизации и повышения срок годности кремов, мазей, молочка. Это вещество предотвращает окисление продукции, не дает размножаться болезнетворным микроорганизмам.

Опасность

В чистом виде сорбат калия раздражает кожу, глаза, а также дыхательные пути. При условии, что он содержится в концентрации не более 0,2% в пищевом продукте, не имеет вредного воздействия на здоровье. При смешивании с аскорбиновой кислотой и солями железа C₆H₇KO₂ ядовит, так как может запускать процессы образования злокачественных опухолей в организме.

Некоторые диетологи предупреждают о том, что систематическое употребление продуктов с пищевой добавкой Е-202 способно вызвать кумулятивный эффект. При условии, что производитель соблюдает дозировку сорбата калия, это практически невозможно.

Требования к транспортировке и хранению

Вещество упаковывается в плотные коробки по 25 кг. Перевозится автомобильным и железнодорожным транспортом. Необходимо следить, чтобы на коробки не попадала вода.

Хранить сорбат калия нужно в хорошо вентилируемых складских помещениях, защищенных от попадания влаги и солнечных лучей.

Производитель - КНР.

ООО «Эверест» осуществляет оптовые поставки сорбат калия со складов в Москве и Санкт-Петербурге. Что бы купить химическое сырье по выгодной цене, оставьте заявку на сайте или свяжитесь с нашим менеджером по телефону.